sadržaj
Dobar dan, ova selekcija koktela je bila planirana za petak, ali jučer nisam imao vremena pa sam odlučio da to nazovem subota-petak, pošto je jučer birana većina ovih koktela 🙂 prilično su kokteli, barem u klasičnom reprezentacija riječi. Riječ je o chaserima – neobičnim pićima s kojima Meksikanci još uvijek piju tekilu.
Šta su lovci i njihovi recepti
Chaser (“chasers” u prijevodu) je bezalkoholno ili niskoalkoholno piće, koje se obično ispere porcijom čistog jakog alkohola. U našem slučaju govorimo o tekili. Ako ova formulacija nije jasna, onda ću prevesti za našeg brata – votku sam popio pivom – to je pivo i to je isti chaser 🙂 Što se tiče tekile, chaser je u stanju da u potpunosti otkrije ukus ovog neverovatnog pića, jer idealna alternativa tradicionalnom limetu i soli. Ova pića izazvala su pravu buru emocija na narednoj konferenciji međunarodnog kluba degustatora tekile, a neki od lovaca su čak osvojili i nagrade u različitim kategorijama.
Dakle, ispod je 6 lovaca sa različitim sastojcima.
Ceviche chaser (uslovno građena)
inings:
- bokal;
- hrpe.
Sastojci:
- Zlatna tekila – 1 litar;
- Sok od paradajza -750 ml;
- Limun – 150 g;
- Kinza - 5 g;
- Tabasco crveni – 10 ml;
- Worcester - 15 ml;
- Sos od ostriga – 100 ml;
- So – 5 g;
- Crni mljeveni biber – 5 g.
Priprema:
- Vrč chasera od 1 litre dovoljan je za bezbedno ispijanje 20 šoljica tekile;
- Sipajte sok od paradajza, sos od ostriga, Worcestershire, crveni Tabasco u bokal;
- Iscijedite isti limun (vjerovatno cijeli);
- Bacite prstohvat nasjeckanog cilantra i 1 žličicu. sol i papar;
- Dobro promiješajte čamac barskom kašikom;
- Sipajte tekilu i gotov chaser u hrpe, a zatim pijte tekilu – pijte chaser – uživajte u životu 🙂
Paloma Chaser (uslovna gradnja)
inings:
- bokal;
- hrpe.
Sastojci:
- Zlatna tekila – 1 l;
- Medni sirup -200 ml (npr. Monin miel);
- Sok od grejpfruta – 0,6 l;
- Limeta – 175 g;
- Sol - 1
Priprema:
- Vrč chasera od 1 litre dovoljan je za bezbedno ispijanje 20 šoljica tekile;
- U bokal sipajte sok i sirup, u njega iscijedite limetu i dodajte 1 kašičicu. sol;
- Sve dobro promiješajte barskom kašikom, a zatim postupite kao sa Ceviche Chaser-om.
ovo chaser je pobedio u nominaciji “Zvjezdano piće”.
Ginger Chaser (uslovna gradnja)
inings:
- bokal;
- hrpe.
Sastojci:
- Zlatna tekila – 1 l;
- Sok od paradajza -600 ml;
- Limun – 375 g;
- Korijen đumbira – 400 g;
- Krastavac - 80 g;
- Rukola (začin sa aromom senfa) – 50 g;
- So – 2 g;
- Crni mljeveni biber – 2 g.
Priprema:
- Vrč chasera od 1 litre dovoljan je za bezbedno ispijanje 20 šoljica tekile;
- Iscijedite sok od korijena đumbira sokovnikom;
- U bokal sipajte sok od paradajza, sok od đumbira, iscedite 2,5 limuna, dodajte sitno iseckani krastavac (oko pola);
- Promiješajte barskom kašikom, a onda po klasici…
Lovac na đumbir postao je laureat u nominaciji “Otrovni ukus”.
Carrot Chaser (uvjetna izrada)
inings:
- bokal;
- hrpe.
Sastojci:
- Zlatna tekila – 1 l;
- Šećerni sirup – 75 ml;
- Šargarepa - 750 g;
- Beli luk – 25 g;
- Worcester - 25 ml;
- Soja sos - 25 ml;
- Tabasco crveni – 15 ml;
- Stono sirće – 50 ml;
- Sol - 10
Priprema:
- Vrč chasera od 1 litre dovoljan je za bezbedno ispijanje 20 šoljica tekile;
- Napravite svježi sok od šargarepe i sipajte ga u vrč;
- Sipajte šećerni sirup, sirće, tabasco, Worcestershire i soja sos;
- Dodajte 1 žličicu. sol i sitno nasjeckani bijeli luk (2 čena);
- Promiješajte, sipajte i popijte.
Tom yum chaser (uvjetno građena, blatnjava)
inings:
- bokal;
- hrpe.
Sastojci:
- Zlatna tekila – 1 l;
- Kokosovo mlijeko – 500 ml;
- Limeta – 50 g;
- Korijen đumbira – 50 g;
- Limunska trava – 50 g;
- Tabasco crveni – 15 ml;
- Worcester - 25 ml;
- Soja sos - 75 ml;
- Sol - 15
Priprema:
- Vrč chasera od 1 litre dovoljan je za bezbedno ispijanje 20 šoljica tekile;
- U vrču pomiješajte sitno nasjeckani đumbir i limunsku travu;
- Ulijte kokosovo mlijeko, Tabasco, Worcestershire i soja sos, pa dodajte 1 kašiku. posolite i ocijedite ¾ limete;
- Promiješajte, za, pijte.
Lovac za cveklu (uslovno grade)
inings:
- bokal;
- hrpe.
Sastojci:
- Zlatna tekila – 1 l;
- Šećerni sirup – 75 ml;
- Voda bez gasa – 500 ml;
- Pavlaka (10%) – 75 g;
- Limeta – 100 g;
- Beli luk – 25 g;
- Cvekla – 750 g;
- Soja sos - 75 ml;
- Tabasco crveni – 15 ml;
- Sol - 5
Priprema:
- Vrč chasera od 1 litre dovoljan je za bezbedno ispijanje 20 šoljica tekile;
- Iscijediti svježe od cvekle;
- Sitno iseckani beli luk (2 čena) i pavlaku (5 kašika) stavite u vrč;
- Ulijte sok od cvekle, vodu, šećerni sirup, soja sos i crveni Tabasco;
- Iscijedite limetu (1,5 kom) i dodajte 1 žličicu. sol;
- Promešao, prosuo, popio.
Slažem se, neobično je 🙂 Biće teško napraviti takve koktele od tekila kod kuće, ali je moguće, pogotovo ako se uzme u obzir da su chaseri pogodniji za zabave i svakakve zabave. Neki sastojci se mogu pripremiti samostalno, umaci, na primjer – reći ću vam kako u sljedećim člancima. Neki sastojci se mogu zamijeniti, kokosovo mlijeko, na primjer, u Pina Coladi se vrlo često zamjenjuje vrhnjem i kokosovim likerom ili sirupom. Generalno, sanjajte!