sadržaj
Vasilij Generalov uopće nije nutricionist, već doktor nauka, jedan od vodećih stručnjaka za uvođenje ketogene dijete za različite patologije. I sam se već tri godine drži keto dijete - za to vrijeme ne samo da je smršavio 15 kilograma, već se i podmladio za 15 godina. Sa 47 godina osjeća se i izgleda mnogo bolje od mnogih njegovih vršnjaka.
Odakle keto dijeta?
Keto dijeta nije moj izum. Naši preci jednostavno nisu imali izbora - njihova je prehrana prirodno bila ograničena: kad su izašli iz pećine, ono što su ulovili, dobro je što su odrasli pored njih, pa su jeli. Narodi Dalekog sjevera još uvijek jedu uglavnom proteine i masti bez ugljikohidrata: tuljane, jelene i ribu. Kazahstanska nacionalna hrana ne sadrži ugljikohidrate-janjetina, konjsko meso i devino mlijeko. Za većinu ljudi ova vrsta prehrane je genetska. "Hranu civilizacije" - šećer - počeli su im donositi kolonijalisti, a zajedno s njom pojavile su se i "kontinentalne" bolesti: pretilost, dijabetes, karijes, reuma, autizam, Alzheimerova bolest i onkologija. Sada je naša prehrana maksimalno povećana, a imunološki sustav preopterećen. Izbjegavanje genetske vrste prehrane dovodi do potpuno nepovratnih posljedica.
gojaznost
Zanimljivo je da se čim se moderna medicina počela boriti protiv pretilosti, njegov se nivo u svijetu povećao desetostruko. Američko udruženje za srce objavilo je prije 50 godina da masna hrana dovodi do ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti, a što više masti pojedemo, veći su rizici. Ova teorija dovela je do pojave različitih prehrambenih standarda - količina masti u hrani u prehrani počela je opadati, ali udio ugljikohidrata se povećavao. U tom kontekstu porastao je problem gojaznosti, a samim tim i broja bolesti koje ona uzrokuje.
Zadnja šansa
Cijeli svoj profesionalni život bavim se teškim pacijentima. Počeo je s epilepsijom, koristio je najsavremenije alate i tehnike za liječenje pacijenata, u potrazi za tim putovao je po cijelom svijetu. Vremenom sam shvatila da medicina ne može u potpunosti riješiti problem mnogih mojih pacijenata. Prije šest godina poslao sam prvog pacijenta na ketogenu dijetu, ovo mu je bila jedina šansa. Njegovi roditelji su sami pronašli kliniku u inostranstvu, a na pozadini ketogene dijete njegovi napadi su potpuno nestali.
Danas se bavimo biohemijskom korekcijom mnogih ozbiljnih bolesti koje su nemoguće bez korekcije prehrane. Terapijska ketoza se široko koristi za liječenje epilepsije, autizma, Parkinsonove i Alzheimerove bolesti, šizofrenije, napada panike, multiple skleroze, neplodnosti i pretilosti. Danas sam, nažalost, jedini ljekar u Rusiji koji se bavi metaboličkom terapijom onkologije - kada zbog dijete možete zaustaviti napredovanje tumora.
Moja glavna boljka nisu gojazni ljudi, već mladi ljudi sa ireverzibilnim posljedicama dijabetesa, multiple skleroze i onkologije, koje sada liječimo u klinici. Kao osnivač keto dijete u Rusiji, moram reći da nije lako: „Jedite puno masti“. Ovisno o stanju, to mogu biti različiti setovi proizvoda i različiti ciklusi njihovog unosa. O tome sam detaljno pisao u svojoj knjizi.
Šta je ketoza?
Masti postaju osnova prehrane: pokrivaju 70% dnevnih potreba za kalorijama, preostalih 30% dobivaju se s proteinima, ugljikohidrati su potpuno odsutni. Masti daju energiju, proteini su potrebni za izgradnju tijela. Cilj ketogene dijete je dobiti visoke razine ketona u krvi, tvari koje se proizvode u ljudskoj jetri od slobodnih masnih kiselina. Ovo stanje tijela naziva se ketoza i, po mom mišljenju, najprirodnije je za osobu. Smanjuje se stupanj opijenosti i upalnih procesa, nestaje patogena mikrobiota kojoj su potrebni ugljikohidrati i koja "sadi" imunološki sustav i približava starost.
Hrana ubojica
Ljude možete jeftino hraniti samo ugljikohidratima. Kako je bilo u SSSR -u? Puno krompira i jedna kotleta. U krumpiru, žitaricama, noćurku, mahunarkama postoje čvrsti ugljikohidrati, kako ih ja zovem, stiropor. Čvrste kalorije, aminokiseline, vitamini i elementi u tragovima nalaze se u mesu. Soja je protein koji pokreće autoimune procese. Gluten u pšenici pokreće autoimuni proces, stvarajući film na crijevima, ispod kojeg dolazi do upale, čineći crijeva osjetljivima na toksine. Mliječni kazein snažan je autoimuni provokator. Sve ove namirnice treba isključiti iz prehrane.
Velika razlika
Dosta je prehrane bez ugljikohidrata, kao što je Ducan dijeta. Proteini u njemu postaju izvor energije, ali ne treba nam toliko za izgradnju tijela, što znači da će njegov višak ići u glukozu, koja će "opteretiti" inzulin, a kao rezultat toga - pretilost. Ova dijeta dovodi do različitih poremećaja. U njemu nema masti, a oni su sastavni dio naših hormona. Svi se naši hormoni sintetiziraju iz holesterola koji dobivamo prehranom. Nema holesterola - javlja se hormonalni nedostatak.
Paleo dijeta sadrži ograničenu količinu proteina i puno masti. Ima zajedničko ime uz keto dijetu - LCHF ili Low Carb High Fat - siromašan ugljikohidratima, bogat masti. Mediteranska prehrana je također dobra: malo biljaka, puno maslinovog ulja i maslina. Plus morski plodovi, meso, sir. Postao je popularan nakon što je studija pokazala da ova regija ima najnižu stopu dijabetesa. Analizirali smo šta ljudi tamo jedu i postalo je jasno da se radi o prehrani s malo ugljikohidrata i masti. Atkins je također varijanta dijete s niskim udjelom ugljikohidrata, koju je upravo nazvao svojim prezimenom i od nje napravio određeni posao.
Zašto se generacija Pepsi rađa sa autizmom
Danas zdravi roditelji imaju jedno od 50 djece s autizmom, a ranije je bilo jedno od 10. Roditelji takve djece su generacija Pepsi koja je odrasla na Marsu i u tenisicama. Vjerujte mi, za 000 godina to će biti svako peto dijete. To će biti zato što naša genetika, hormoni zalutaju, a lijepa rodna žena s mladićem rađa dijete s invaliditetom umjesto zdravog.
Vegetarijanstvo je put ka onkologiji
Zagovornici vegetarijanstva kažu da se meso sada ne može jesti, ono se uzgaja na hormonima i opasno je. Uvjeravam vas da je najgori komad mesa mnogo sigurniji od najčišće biljke. Zato što je biljka lektin. A lektini su otrovi. Biljke su uvijek otrovne, posebno u razdoblju njihovog aktivnog sazrijevanja, potrebna im je kao zaštita za rast. Zbog toga, kada jedete nezrelu krušku ili jabuku, imate želudac.
Kada pojedemo cijelu životinju, dobivamo sve potrebne biološki aktivne tvari. Iz jetre - vitamini grupe B. Topivi su u mastima i jetra ih je jednostavno već sintetizirala. Mozak ima sve lipoproteine, aminokiseline i tako dalje koji su nam potrebni. Kada jedemo testise, tada shodno tome dobivamo sve hormone. Biološki aktivne komponente dobivamo iz nadbubrežnih žlijezda ili štitnjače. Kad prokuhamo juhu od kostiju i zglobova, dobijemo najbolji bioaktivni glukozamin.
Razgovarao sam sa veganistima u Americi. Definitivno mogu reći da je vegetarijanstvo put ka onkologiji. Čak i ako niste odustali od jaja i mlijeka, sve su to uvjetni kompromisi. U hrani morate biti perfekcionist ako želimo bilo kakav rezultat. I ne dozvolite sebi da se opustite, govoreći: „Pa dobro, danas mogu jednom da pojedem ukusno gadno“
Moj koncept dijetetike je uklanjanje svega što ometa rad tijela. Da biste to učinili, trebate formatirati svoju svijest. Učinio sam to.
Proizvodi koje POTREBNO jesti:
- Životinjske masti: potkožna mast, mast, bilo koje masno meso, iznutrice, masna riba, jaja.
- Mesne čorbe.
- Mliječni proizvodi visoke masnoće: ghee (ili ghee), pavlaka, svježi sir, mascarpone, odležani sir, kajmak.
- Biljna ulja: kokosovo, maslinovo, ulje senfa i avokada.
- Povrće bez škroba: krastavac, tikvice, tikvice, praziluk, šparoge, ledena salata, kineski kupus, spanać.
- Povrće i gljive sa malo ugljikohidrata: karfiol, brokoli, prokulice, bundeva, patlidžan, paprika, rajčica, celer, luk, gljive.
- Orašasti plodovi, sjemenke, bobičasto voće.
- Peciva i peciva.
- Šećer, slatkiši i peciva.
- Žitarice i žitarice.
- Kobasice i poluproizvodi od mesa.
- Škrobno povrće, voće i suho voće.
- Nemasni mliječni proizvodi i topljeni sirevi.
- Slatka alkoholna i bezalkoholna pića.
- Mahunarke i soja.
- Gotovi umaci i majoneze.