sadržaj
Gljiva je najčešća bolest s kojom se susreću uzgajivači gljiva prilikom uzgoja šampinjona i bukovača. Nažalost, ne postoje efikasni načini za suzbijanje plijesni svježih gljiva, a zaštita usjeva leži u pravovremenom provođenju preventivnih mjera. Glavne vrste plijesni su zelena, žuta, žuto-zelena, konfeti, karmin, paučina i maslinasta. Što učiniti da spriječite pojavu plijesni na gljivama tokom uzgoja, detaljno je opisano na ovoj stranici.
Zašto se zelena plijesan pojavljuje na gljivama?
Zelena plijesan, u pravilu, utječe na šampinjone koji se uzgajaju u velikim prostorijama. Razlog zašto se zelena plijesan pojavljuje na gljivama su različite vrste skae-yutsht, one su prilično rasprostranjene u prirodi i pojavljuju se u supstratu zajedno sa polaznim materijalima. Oni, zajedno s drugim mikroorganizmima, također sudjeluju u fermentaciji. Ovaj patogen ne trpi na visokim temperaturama. U tom slučaju preostali mikroorganizmi umiru, a ova se gljiva počinje razvijati još brže, ne nailazeći na prepreke i konkurente. Micelij ove gljive je tanka hifa koja prožima cijeli supstrat i daje mu miris podruma i plijesni. Micelijum gljiva nije u stanju da se razvija u takvim uslovima, jer ne nalazi hranljive materije. Umire vrlo brzo. A parazitska gljiva razvija spore. Kao rezultat, na podlozi se pojavljuju pupoljci svijetlozelene, maslinastozelene, crne boje. Spore gljiva su ispunjene zelenim sporama. Osim toga, amonijak u supstratu i nedostatak svježeg zraka samo podstiču razvoj ove gljivice. Ako je pileći gnoj neravnomjerno umiješan u početnu smjesu, to također ponekad uzrokuje pojavu zelene plijesni.
Kako izgledaju gljive zaražene zelenom plijesni prikazano je na fotografiji:
Zelena plijesan se može samo spriječiti. Zašto polazni materijal za supstrate treba uzimati samo u odgovarajućoj dozi i pravilno kompostirati. Sam proces pasterizacije mora se stalno pratiti, izbjegavajući pregrijavanje u svakom slučaju.
Dozvoljeno je ponovno protresti podlogu zahvaćenu bolešću. Kao rezultat toga, možete dobiti nizak prinos. Prije takve manipulacije, supstrat se obično posipa superfosfatnim prahom.
Smeđa i žuta plijesan na bukovačama i šampinjonima
smeđa plijesan često pogađa bukovače i šampinjone. Njegov uzročnik je pljesniva saprofitska gljiva. Plijesan se može pojaviti na podlozi prije ili nakon nanošenja pokrivnog materijala. U početku je plijesan bijela i pahuljasta, a zatim postaje smeđe-siva, u obliku plaka. Ako ga potapšate rukom ili zalijete, onda se prašina diže sa mrlja. Kada micelijum gljiva proklija u materijalu za pokrivanje, plijesan gljiva nestaje.
Ova bolest se može samo spriječiti, nema lijeka. Kao preventivnu mjeru, pokrivni materijal treba tretirati temeljacazolom. Takođe, nemojte kompostirati na tlu.
žuta plijesan također često pogađa šampinjone. Uzrokuje ga parazitska gljiva Myceliophtora lutea; ovaj patogen je jedan od najopasnijih za šampinjone. Takva gljiva se može naći u prirodi - parazitira na divlje rastućem miceliju raznih gljiva. A u supstratu se razvija samo ako se na istom mjestu nalazi micelijum šampinjona. Na granici između pokrivnog materijala i supstrata pojavljuje se bjelkasti micelij. Nakon toga se formiraju spore i zahvaćena područja postaju žuta. Sama podloga počinje mirisati na bakreni oksid ili karbid. Spore gljive su prilično otporne na visoke temperature, ne umiru tokom pasterizacije i mogu se prenositi sa zemljom, kontaminiranim supstratom, kroz ruke i alate ljudi.
U preventivne svrhe potrebno je striktno poštivati sanitarne zahtjeve, pravilno kompostirati. Ako je supstrat zaražen, onda sve oko gljive treba jednom sedmično prskati 4% otopinom formalina. I nakon svakog prekida potrebno je prskati ovratnike 1% otopinom bakar sulfata. Zaraženi supstrat se takođe tretira 1% rastvorom bakar-sulfata i tek onda odvozi na deponiju. Ovaj supstrat se ne može koristiti kao organsko đubrivo. Sva proizvodna područja moraju se pariti na 12 °C 72 sata nakon svakog plodoreda.
Šta učiniti ako se na gljivama pojavi plijesan od konfeta
konfete od žute plijesni – Ovo je druga bolest, drugačija od uobičajene žute plijesni. Uzrokuje ga druga vrsta parazitske gljive. Bjelkasti micelij se formira u supstratu u obliku razbacanih mrlja. Nešto kasnije požute i postanu žuto-smeđe. Tkivo gljiva može se čak formirati u sredini.
Razvijajući se istovremeno s micelijumom gljiva, ovaj parazit postepeno počinje dominirati nad njim. Mrlje se jasno vide kroz vrećicu. Čak ih je lako provjeriti izlivanjem podloge iz vrećice na papir i dijeljenjem na horizontalne slojeve. Plijesan je obično drugačije boje od micelijuma gljiva – uvijek je sivkasto-srebrna. Razvijajući se, bolest ima depresivan učinak na plodove gljiva. Prvo uspori, a onda konačno prestane.
Najveći razvoj plijesni javlja se 50-60. dana nakon sjetve micelija. Stoga, što kasnije dođe do plodonošenja u biljci šampinjona, gubici će biti veći.
Spore ove plijesni parazitske gljive umiru na temperaturama od 60°C i više. Češće se bolest širi kroz supstrat, ponekad se može naći i na tlu. Infekcija može ući u supstrat kada se isprazni iz komore. Spore donosi vjetar zajedno sa prašinom iz susjednih šampinjona ili iz istrošenog supstrata. Materijal tla se također može inficirati. Spore se prenose zajedno sa odjećom i obućom, sa alatima, krpeljima, miševima, gljivarskim mušicama itd.
Da bi se spriječila infekcija, potrebno je pridržavati se sanitarnih zahtjeva kako u samoj biljci šampinjona, tako i na susjednoj teritoriji. Kompostiranje se ne smije vršiti na zemljanom podu. Podloga mora biti propisno pasterizovana 12 sati na 60 °C. Poželjno je koristiti vrećice od polimernog filma, što će smanjiti rizik od širenja infekcije prilikom polaganja gljiva. Osim toga, potrebno je striktno poštovati sve mjere (priprema supstrata za uzgoj, brzo klijanje micelija, miješanje sa pasteriziranim supstratom i sl.) koje ubrzavaju rast micelija i formiranje plodova. To će pomoći u smanjenju rizika od gubitka usjeva.
Ako su gljive ipak prekrivene plijesni, tada se ne smiju rasuti krakovi i pokrivni materijal koji na njih prianja. Moraju se skupljati u vrećice od polimernog filma i savijati u jamu posebno pripremljenu za to. Ovaj otpad se mora zalijevati svaki dan otopinom bakar sulfata. Rupu je potrebno pokriti zemljom. Cijela prostorija u kojoj se šampinjoni pakuje mora se svakodnevno prati i dezinficirati otopinom bakar sulfata. Svi otvori za ventilaciju moraju biti pokriveni mrežama. Prije i poslije rada u pečurki treba oprati sav radni alat, oprati radnu odjeću, oprati i dezinficirati obuću otopinom bakar sulfata i oprati ruke sapunom i vodom.
Glavne mjere u borbi protiv plijesni su preventivne. Prije svega, potrebno je ukloniti sve izvore infekcije u svim fazama uzgoja gljiva.
Kako bi se spriječilo pojavljivanje plijesni na gljivama, cijelo područje u šampinjonu mora se jednom tjedno prskati 1% otopinom bakar sulfata. Korišteni supstrat se mora tretirati otopinom bakar sulfata prije nego što se ukloni iz gljive. Može se koristiti kao organsko đubrivo samo tamo gde nema gljiva. Proizvodne pogone također treba pariti zajedno sa podlogom.
žuto zelena plijesan od gljiva
žuto-zelena plijesan supstrat u šampinjonima je prilično često pogođen. Gljive postaju slabe, sive boje; micelijum postepeno odumire. Na njegovom mjestu nastaju pljesnive gljive sa žuto-zelenim sporama i bjelkastim micelijumom. Ima karakterističan pljesniv miris i osjeća se viskoznim. Ovu bolest uzrokuje nekoliko različitih plijesni. Oni su u stanju da se razvijaju istovremeno i prilično ih je teško izolovati. Ova vrsta plijesni je uobičajena u prirodi. Ulazi u supstrat zajedno sa polaznim materijalima i zajedno s drugim mikroorganizmima sudjeluje u kompostiranju. Žuto-zelena plijesan počinje da se razvija na temperaturi od 45°C. Potpuno umire dobrom pasterizacijom. Ako se pasterizacija vrši nenamjerno, a sam supstrat je loše kvalitete, tada plijesan brzo inficira micelij gljiva u ranim fazama razvoja. Infekcija može prodrijeti u visokokvalitetni supstrat. Izvori zaraze mogu biti kontaminirani otpadni supstrat, koji je razbacan u blizini šampinjona i kompostišta, vjetar i prašina, obuća, alat. Prekasno je razmišljati šta da radimo kada su gljive već pljesnive. Ako se infekcija unese u relativno kasno vrijeme, kada se micelij potpuno formira i počinje formiranje plodova, tada se rizik od gubitka usjeva malo smanjuje.
Da biste spriječili ovu bolest, uvijek morate slijediti sva pravila higijene na mjestu komposta. Nemojte koristiti dugo pohranjeni ptičji izmet. Kompostiranje treba izvršiti u skladu sa svim zahtjevima i postaviti u zonu gomile. Podloga uvijek mora biti podvrgnuta toplinskoj obradi. Osim toga, potrebno ga je navlažiti odmah nakon vađenja gljive iz njega. U vjetrovitim danima je nepoželjno čistiti. Potrošeni supstrat se mora izvaditi u plastičnim vrećicama. Pečurke redovno perite i dezinfikujte fungicidima.
Druge vrste plijesni
karmin kalup uzrokovana gljivom Sporendomena purpurescens Bon. Pojavljuje se za vrijeme plodonošenja u obliku bijelih pufova ili pokrova micelija između grudvica pokrovnog materijala. Micelij ove plijesni razvija se vrlo brzo i pokriva cijeli sloj pokrovnog materijala. Ne upija vodu prilikom zalijevanja. Kod šampinjona se plodonosenje prvo smanjuje, a zatim potpuno prestaje. Micelij plijesni postaje žut, kasnije postaje trešnje crven i počinje sporulacija. Ova gljiva veoma voli dušik i razvija se u supstratu bogatom njime. Ako temperatura supstrata postane 10-18 °C, tada se povećava rast plijesni, dok se razvoj uzgojene gljive, naprotiv, usporava.
Da bi se spriječila ova bolest, treba izbjegavati supstrat prezasićen dušikom i natopljen vodom. Dušična đubriva se moraju primenjivati veoma pažljivo. Prilikom termičke obrade podloge svakako mora postojati dotok svježeg zraka. Amonijak se mora potpuno osloboditi. Temperatura supstrata također mora uvijek biti optimalna za uzgojenu gljivu.
Paukova mreža i plijesan od maslina – najčešće bolesti bukovača. Pojavljuju se na supstratu i inhibiraju rast micelija i formiranje plodova. Najlakši i najefikasniji način za borbu protiv ovih bolesti je so. Obično se posipa po zaraženim područjima. Sol sprečava dalje širenje bolesti.