sadržaj
Zeleno lisnato povrće – nije najpopularniji proizvod na trpezi naših građana. Zelenilo najčešće služi kao dekoracija jela sa hladnim mesom ili kao sastojak salate.
U međuvremenu, ovaj proizvod važan je dio zdrave prehrane zbog visokog sadržaja vitamina i antioksidansa, niske kalorije i lako svarljivosti.
Zelena salata sadrži vitamine A i C, beta-karoten, kalcijum, folnu kiselinu, bogatu vlaknima i fitonutrijentima.
Ove jedinstvene biološki aktivne supstance sprečavaju čak i bolesti poput bolesti srca i raka.
vitamini
Najbogatiji vitaminom C je zelena salata. Sadrži oko 24 mg do 100 g.
Najvećim sadržajem vitamina A i beta-karotena mogu se pohvaliti sorte salata sa crvenim lišćem.
Spanać, radič i potočarka odličan su izvor vitamina K, koji pomaže u jačanju kostiju.
Šaka potočarke, stavljena u običnu šalicu čaja, daje dnevnu dozu ovog vitamina. A u istoj količini špinata ima 170 posto dnevne vrijednosti!
Tsalata Romaine ima vlakna i folnu kiselinu koja štiti kardiovaskularni sistem.
Folna kiselina smanjuje rizik od moždanog udara, a vlakna smanjuju "loš" holesterol.
Dvije šake salate opskrbljuju folnom kiselinom oko 40 posto dnevne potrebe odrasle osobe.
minerali
Magnezijum, kojeg ima puno spanać i rukola, pomaže u normalizaciji metabolizma inzulina u tijelu i smanjenju rizika od razvoja dijabetesa tipa II.
Inače, sve lisnato povrće ima vrlo nizak glikemijski indeks. To znači da ih ljudi sa već razvijenim dijabetesom mogu jesti bez ograničenja.
Uz to, špinat sadrži nitrate koji pomažu mišićima da efikasnije koriste kisik i produktivnije rade.
antioksidansi
Špinat, obični list i crvene salate sadrže beta-karoten, vitamin a, lutein i zeaksantin, koji pomažu u održavanju zdravog vida. Smanjuju rizik od razvoja starosne makularne degeneracije i katarakte.
Pored toga, antioksidanti smanjuju rizik od razvoja određenih vrsta karcinoma. Na primjer, potočarka salata ima supstancu izotiocijanat, koja je u stanju smanjiti aktivnost rasta ćelija karcinoma. Još jedan jedinstveni sastojak - kvercetin - djeluje protuupalno.
Niska kalorija
Salatno povrće je vrlo malo kalorija. U maloj šaci nasjeckanog lišća sadrži samo oko sedam kalorija.
Dobri su za ljude koji brinu o svojoj figuri, ali ne žele biti gladni. Veliki dio salate dugo vremena uzrokuje osjećaj sitosti zbog visokog sadržaja vlakana, ali je potpuno siguran za struk.
Sigurnost salate
- Spoderao salatu odvojeno od sirovog mesa ili živine.
- Salatu stavite u frižider za hladnu policu za povrće. Najbolja temperatura za salatu je oko četiri stepena Celzijusa. Najbolje pakiranje - polietilenski ili plastični pladanj, ne ostavljajući lišću vremena da se osuši.
- Uvijek operite ruke prije pripreme salate.
- Namočite salatu deset minuta u hladnoj vodi - to će vam pomoći ukloniti prianjajuće čestice tla i prašinu.
- Opranu zelenu salatu potapšajte krpom ili papirnatim ubrusom. Ovo će zadržati njegov ukus i teksturu u gotovom jelu.
Savjeti za salatu
- Isprobajte različite sorte salate. Svaka od njih ukusna i zdrava na svoj način.
Salata nije samo usitnjeno povrće u posudi. Moguće je napraviti dijetalne kiflice, dodati ih sendvičima i koristiti kao zaseban prilog.
— Pokušajte da koristite manje soli, sosa, ulja i drugih preliva za salatu. Njihovom upotrebom listovi zelene salate postaju mekani i gube hrskavost i okus. Savršen preliv za salate – malo maslinovog ulja i limunovog soka.
Najvažniji
Ne podcjenjujte salatu - ona ima puno vitamina i minerala. A za one koji pokušavaju izgubiti nekoliko kilograma viška - zeleno povrće uopće nije prijetnja, jer je bogato vlaknima i sadrži malo kalorija.
O blagodatima zelenog povrća više u videu ispod:
