Autorka bloga Wendy obišla je impresivan broj zemalja – 97, na kojima se neće zaustaviti. U svom intervjuu vesela Vendi govori o svojim omiljenim mestima na planeti, najlepšem jelu i u kojoj joj je zemlji bilo najteže.
Postala sam vegan u septembru 2014. dok sam putovala u Grčku. Trenutno živim u Ženevi, tako da je većina mojih zelenih putovanja u Zapadnu Evropu. To su posebno bile Francuska, Njemačka, Grčka, Italija, Portugal, Španija i UK. I, naravno, Švajcarska. Također sam nakratko odletio u svoju matičnu državu Alabama (SAD) da upoznam svoju majku.
Interes za veganstvo nastao je iz brige za sopstveno zdravlje i životnu sredinu. Krajem 2013. svjedočio sam mučnoj smrti mog oca, koja je bila povezana s komplikacijama dijabetesa tipa 1. U tom trenutku sam shvatio neminovnost vlastitog kraja i jasnog razumijevanja da ne želim završiti. Nekoliko mjeseci kasnije, naučio sam više o biljnoj ishrani i da mliječni protein kazein može uzrokovati dijabetes tipa 1 kod onih koji su genetski predisponirani za to. Nakon što sam sve ovo naučio, postalo mi je teško da konzumiram mliječne proizvode: svaki put sam razmišljao o tome da se iznova, malo po malo, potpisujem pod smrtnu kaznu.
Očuvanje životne sredine mi je uvek bilo od velike važnosti. Zabrinutost za životnu sredinu raste kako se povećava količina stakleničkih plinova u atmosferi i ukupna stopa razaranja kojom ljudi nanose štetu planeti. Znao sam da ishrana na biljnoj bazi može ostaviti mnogo manji negativni otisak, što je bio katalizator moje tranzicije.
Moja omiljena zemlja prije i poslije veganstva je Italija. Mnogi ljudi misle da se sva italijanska hrana vrti oko sira, ali to uopće nije tako. Ova zemlja ima mnogo više za ponuditi od stereotipnih špageta od tjestenine. Autentična italijanska kuhinja uključuje veliki izbor lokalnih i regionalnih jela, tako da se jela mogu jako razlikovati ovisno o dijelu zemlje. Posebno bih izdvojio jug Italije po obilju biljne kuhinje!
Bože, da izaberem jednog? Prilično je teško! Pa, postoji veganski tapas bar u Madridu koji se zove Vega koji mi se jako sviđa. Služe i glavna jela, ali moj suprug Nick i ja smo oboje naručili nekoliko različitih tapasa (špansko predjelo). Osim toga, služe odlične hladne supe, poput gazpačoa, kao i krokete od pečuraka. Prilikom naše prve posjete, počastili smo se tortom od sira od borovnica koja je bila fantastična!
Najteže putovanje u tom smislu bilo je Normandija, Francuska, tokom božićnih praznika 2014. Ali „teško” je relativan pojam, jer ipak nije bilo tako teško. Domaća kuhinja su pretežno mesni i mliječni proizvodi, ali možete pronaći i odgovarajuća jela. Pronašli smo odlične opcije u italijanskim, marokanskim i kineskim restoranima.
Par puta smo morali jesti u francuskim restoranima u hotelu u kojem smo odsjeli. Na meniju nije bilo ničeg ni približno vegetarijanskog, ali su konobari rado napravili posebnu narudžbu za nas. Bilo je dovoljno pristojno pitati i objasniti šta nam treba!
Planiramo nekoliko vikenda u bliskoj budućnosti, a jedan od njih je London, gdje nas je moj zet pozvao na moju rođendansku zabavu u Vanilla Black. Ovo je restoran višeg standarda od onih koje obično posjećujem. Možete reći da sam uzbuđena!
Zatim, naše sljedeće putovanje će biti u Španiju za Uskršnje praznike. Ovu zemlju smo već dobro upoznali, ali u njoj uvijek možete pronaći nešto novo. Nakon kratkog zaustavljanja u Madridu, plovimo prema regijama Aragon i Castilla-la-Mancha. U Saragosi, glavnom gradu Aragona, postoji nekoliko vegetarijanskih, pa čak i jedno vegansko mjesto pod nazivom El Plato Reberde, koje jedva čekam posjetiti!