Turista je posljedica kontaminacije klicama, pića ili hrane koju čovjek unese. Uzročnici infekcije najčešće su bakterije (Escherichia coli, shigella, salmonella, Campylobacter), ponekad virusi (rotavirus) ili paraziti (ameba). Nedovoljna higijena (posebno upotreba vode za piće) pogoduje ovom prijenosu. Zemlje koje su redovno u pitanju su Egipat, Indija, Tajland, Pakistan, Maroko, Kenija, Tunis, Karibi, Turska, Meksiko itd. A u Evropi, Malta, Grčka, Španija i Portugal također su porijeklo nekih slučajeva, ali u mnogo manjih proporcija.