Kakve opasnosti može biti puna tegle konzerviranih gljiva?
Malo ljudi zna da pečurke mogu biti ne samo nejestive i otrovne, već i falsifikovane, ali to nije jedina opasnost koja može ležati u običnoj tegli ukiseljenih gljiva. Koje opasnosti može sakriti najobičnija tegla s gljivama?
Većina ljudi voli da bere gljive, a oni koji nisu imali vremena žure u radnju da kupe konzervirane. Gotovo svi vole koristiti gljive u različitim oblicima, i kuhane, i pržene, i ukiseljene, ali malo ljudi zna da loši proizvođači mogu koristiti dodatne dodatke koji i najobičniju teglu ukiseljenih gljiva čine opasnim. Postoje tri glavne opasnosti koje gljive mogu predstavljati, a ako dobijete barem žgaravicu od prve, onda ćete izgubiti život od posljednje.
Prva opasnost vreba u prisustvu sirćetne kiseline ili E 260. Ako se ona nalazi u mariniranim gljivama, onda nema opasnosti. Beskrupulozni proizvođači, kako bi se zaštitili od nevolja, pokušavaju se riješiti toksičnosti gljiva upotrebom previše octene kiseline, što dovodi do uništenja želuca. Kao rezultat toga, zidovi želuca su korodirani, osoba osjeća žgaravicu, osjeća jake bolove u jetri. Da biste kupili prave gljive, morate odabrati one svjetlije boje i sadržane u laganoj otopini. Tamna otopina može ukazivati na to da je u njoj prisutna velika količina octene kiseline.
Druga opasnost krije se u prisustvu mononatrijum glutamata ili E 621. Kao što znate, ovo je aditiv za hranu, koji proizvodima daje jači osećaj ukusa. Zapravo, u velikim količinama, takav aditiv je opasan za funkcioniranje unutarnjih organa.
I posljednja opasnost je u prisutnosti drugog aditiva koji se zove formaldehid ili E 240. Činjenica je da kada takva tvar stupi u interakciju s vodom, nastaje otrovna tvar, poput formalina. Štetno djeluje na centralni nervni sistem, osoba može osjetiti glavobolju, mučninu, povraćanje, vrtoglavicu, ako se pacijent ne obrati liječniku, onda se sve to može tužno završiti. Beskrupulozni proizvođači dodaju takav aditiv samo kako bi produžili rok trajanja gljiva.
Dakle, staklenka gljiva treba sadržavati gljive, vodu, limunsku kiselinu i začine, ali ako postoje drugi dodaci, bolje je ne kupiti takav proizvod.