sadržaj
Postoji oko 2500 vrsta redova: jestivih, nejestivih, uslovno jestivih, pa čak i otrovnih. Koji su redovi po ukusu, s obzirom na njihovu raznolikost? Moram reći da kvaliteti okusa redova mogu varirati ovisno o mjestu rasta. Poznato je da preferiraju listopadne i mješovite šume. Dakle, ona plodišta koja preferiraju crnogorično drveće imaju uočljiviju gorčinu.
Jestivi i uslovno jestivi redovi u većini slučajeva imaju prijatan miris i ukus. Koriste se za pripremu zimnice: sole se, mariniraju i prže, nakon termičke obrade.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Zašto redovi gorkog ukusa i kako ga se riješiti?
Mnogi iskusni berači gljiva odgovaraju na pitanje zašto redovi imaju gorak okus i kako ga se riješiti?
Obično je gorčina problem zrelih redova, pa se savjetuje sakupljanje samo mladih i jakih gljiva.
Ali ako su odrasli primjerci izvana vrlo dobri, onda se, kako bi se riješili gorčine, neko vrijeme natapaju, na primjer, od 10 sati do 3 dana. Vrlo često redovi formiraju mikorizu sa četinarskim stablima, što uzrokuje gorčinu gljiva.
[ »»]Beli red se smatra nejestivim, ali ne i otrovnim. Okus bijelog reda je vrlo oštar i pekuć, miris više liči na miris rotkvice. Gljiva raste u gustim šumama u velikim kolonijama, nalik bijelim "vještičjim krugovima". Ponekad se nalazi u gradskim parkovima i šumarcima. Mnogi brkaju ovu gljivu sa šampinjonom, ali njen užasno oštar miris brzo ih može razlikovati. Ali ne treba kušati bijeli red – neće vam pružiti zadovoljstvo.
Je li istina da prženi redovi s ljubičastim nogicama postaju slatkastog okusa?
Ljubičasti red se često naziva lila noga. Njegova prepoznatljiva karakteristika je ljubičasti šešir promjera do 15 cm, gotovo ravnog oblika i zakrivljenih rubova. Po mirisu, ova plodišta imaju zanimljive cvjetne nijanse. A kakav je ukus ljubičastog veslanja i u kom obliku se može konzumirati?
Ryadovka ljubičasta ima ugodan okus, ne zahtijeva prethodno namakanje i kuhanje. Ova vrsta se može odmah pržiti ili koristiti kuvana u salatama i prelivima za pice i pite.
Prženi jorgovani redovi su odlični, slatkastog ukusa.
Posebno se često koriste u kombinaciji sa kuvanim jajima, pirinčem, paprikom, prženim krompirom ili gulašom. Ova vrsta je idealna za dijetnu prehranu, ima nizak sadržaj kalorija, koristi se u mnogim programima za mršavljenje.
