Crvena paprika može se koristiti i za više od salate. Savršen je za pripremu prvog i drugog jela, kao i grickalica. Crvena paprika nakon toplotne obrade ostaje slatka, žuta gubi slatkoću, a zelena postaje gorkastog okusa.
Paprika sadrži vitamin A, koji se dobro apsorbira s masnoćom, pa salatu treba začiniti biljnim uljem ili masnom pavlakom. Otkriva okus paprenog octa - jabuke ili vina. U salatama možete koristiti ne samo svježu papriku, već i pečenu ili na žaru.
Biber se dodaje prvim tečajevima zbog dugine boje i specifičnog okusa.
Punjene paprike pripremaju se sa raznim nadjevima - i slanim povrćem i slatkim. Takođe se papar dodaje u variva, rižoto, sote, tjesteninu.
Paprika može biti osnova za umak koji se zatim poslužuje uz meso, perad ili ribu. Papar se dodaje pecivu - pizzi, mesnim pitama i focaccii.
I na kraju, kralj predjela je biber lecho, koji je običaj da hladne zime čuva i uživa u uspomenama na ljeto.