Rijetko razmišljamo o tome, ali na naš izbor kupovine utiču mnogi faktori, ponekad nesvjesni. Na primjer… nivo zvuka. Kako muzika u restoranima i prodavnicama utiče na to šta i kada kupujemo?
Njegova atmosfera
Niz studija koje je 2019. godine vodio Deepian Biswas sa Univerziteta Južne Floride, omogućio je praćenje povezanosti izbora jela i muzike koju čujemo u tom trenutku. Prije svega, pokazalo se da je ovih dana značajno porastao značaj «šoping atmosfere», koju stvaraju prirodna buka i muzika u pozadini. Ovaj važan faktor razlikuje tradicionalno trgovanje od online kupovine.
Ali da li muzika u pozadini utiče na izbor kupovine? Prema istraživanju, da. Naučnici su naučno potvrdili ono što osjećamo intuitivno: pri odabiru hrane različiti okidači utiču na naš podsvijest: od reklama i savjeta o uravnoteženoj prehrani do načina na koji se sve te informacije prezentiraju.
Jedan od eksperimenata se bavio temom večere i utjecaja okoline na naš unos hrane. Ispostavilo se da su značajni faktori mirisi, rasvjeta, dekoracija restorana, pa čak i veličina tanjira i boja fascikle računa. Pa ipak — nešto što je prisutno na gotovo svakom javnom mjestu. Muzika.
Zvuk, stres i ishrana
Biswasov tim je proučavao uticaj koji pozadinska muzika i prirodna buka imaju na naš izbor proizvoda. Ispostavilo se da tihi zvuci doprinose kupovini zdrave hrane, a glasni - nezdravi. Sve se radi o povećanju nivoa uzbuđenosti organizma kao reakcije na zvuk i buku.
Utjecaj glasnoće na izbor zdrave ili nezdrave hrane uočen je ne samo tamo gdje ljudi večeraju ili kupuju jednu stvar — na primjer, sendvič — već i u masovnoj kupovini u hipermarketima. Kako radi? Sve je u stresu. Na osnovu činjenice da glasni zvuci povećavaju stres, uzbuđenje i napetost, dok tihi potiču opuštanje, počeli su da testiraju uticaj različitih emocionalnih stanja na izbor hrane.
Glasna muzika povećava stres, što dovodi do nezdravih navika u ishrani. Znati ovo zahtijeva obuku u samokontroli.
Primijećeno je da povećani nivoi uzbuđenja guraju ljude ka hrani bogatoj mastima i visokom energijom i ne previše zdravim grickalicama. Generalno, ako je osoba uznemirena ili ljuta, zbog gubitka samokontrole i slabljenja unutrašnjih ograničenja, veća je vjerovatnoća da će izabrati nezdravu hranu.
Mnogi imaju tendenciju da „uhvate stres“, za njih je to način da se smire. Biswasov tim je to objasnio rekavši da masna i slatka hrana može smanjiti stres i uzbuđenje. Ne zaboravite na proizvode od čije konzumacije imamo posebno zadovoljstvo i uz koje se vežu pozitivne asocijacije. Najčešće je riječ o nezdravoj hrani, koja navikom pomaže da se smanji nivo fiziološkog stresa.
Bilo kako bilo, glasna muzika povećava stres, što dovodi do nezdrave ishrane. S obzirom da je nivo buke u mnogim objektima prilično visok, ova informacija može biti važna za one koji vode zdrav način života. Ali poznavanje ovog odnosa zahtijeva dodatnu obuku u samokontroli.
Glasna muzika je izgovor da spustite viljušku
Muzika u ugostiteljskim objektima je svake godine sve glasnija, a Biswas i kolege su pronašli dokaze za to. Na primjer, u New Yorku, više od 33% ustanova mjerilo je jačinu muzike toliko glasno da je uveden zakon koji zahtijeva da zaposleni nose posebne čepiće za uši dok rade.
Istraživači su pratili isti trend u američkim fitnes centrima - muzika u teretanama je sve glasnija. Zanimljivo je da u Evropi postoji obrnut proces — smanjenje jačine muzike u tržnim centrima.
Izvod iz podataka: Restorani mogu koristiti informacije o tome kako okoliš utječe na potrošača. A potrošač se, zauzvrat, može sjetiti "nesvjesnog izbora", diktiranog ne njegovom istinskom željom, već, na primjer, jačinom zvuka. Rezultati studije Deepyana Biswasa su muzika za uši onih koji su zainteresovani za zdrav način života. Uostalom, sada imamo znanje koje može biti prvi korak ka pravilnoj ishrani.