Budući da je većina krastavaca voda, neki ga smatraju beskorisnim "praznim" povrćem. Zaista hrskav lijek od zelenog krastavca protiv lošeg raspoloženja i anemije. Aroma i okus krastavca nužno su povezani s toplim ljetom.
Povjesničari kažu da je krastavac više od 6 tisuća godina, a došao nam je iz daleke Indije. Zapravo, krastavac pripada porodici Cucurbitaceae i njegove plodove jedemo doslovno zeleni - nezreli. Ali upravo ta nezrelost osigurava naklonost vitamina krastavcima, a odležavanjem krastavaca gubi se do 30 posto vitamina i minerala.
Krastavci 97 posto vode, ali se smatra da je tečnost živa i zdrava. U svom sastavu, mineralne soli, koje su korisne za jetru, bubrege i srce. Krastavac je bogat vitaminima A, E, PP i C, manganom, molibdenom, magnezijumom, cinkom, bakrom, kalijumom, kalcijumom, folnom kiselinom, natrijumom, gvožđem, fosforom, hlorom, aluminijumom, fluorom, kobaltom i jodom.
Kao žlica katrana u buretu meda - askorbata, smatra se antivitaminskom tvari koja može uništiti vitamin C. Nastaje rezanjem krastavca u interakciji s kisikom, pa salatu od svježih krastavaca treba odmah konzumirati.
Zbog niske kaloričnosti, krastavci su neophodni u ishrani za gubitak i održavanje težine. Reguliraju apetit, trajno zasićuju i potiču probavu.
Prednosti krastavca
Ako imate proteinski ručak, krastavac će vam pomoći da ga apsorbirate. Krastavci - diuretik, koleretik i laksativ, koji pomaže kod otoka i problema s crijevima. Zbog sadržaja u vlaknima krastavca pomažu u uklanjanju štetnih toksina iz tijela i snižavanju holesterola.
Jedenje krastavaca komplementarno je liječenje bolesti štitnjače. Ovo povrće će neutralizirati kiselinske spojeve u tijelu koji mogu naštetiti vašim metaboličkim procesima i ubrzati starenje stanica.
Krastavci se široko koriste u kozmetičke svrhe. Maska od krastavca smanjuje natečenost, osvjetljava kožu, njeguje je vlagom, pomaže u uklanjanju pigmentacije, jača korijenje kose, uklanja upale i osipe.
Šteta krastavcu
Svima koji imaju kronične bolesti gastrointestinalnog trakta, budite oprezni s primjenom krastavaca, jer oni povećavaju kiselost želuca i mogu uzrokovati bol i nadutost.
Prerano krastavci opasni nitratima, kojima su izdašno hranili proizvođače. Prvo, od svih krastavaca, poželjno je izrezati kožu u kojoj su koncentrirane štetne tvari iz tla.
Krastavci u kuhanju
Krastavci ukiseljeni i soljeni, samo imajte na umu da se hranjive tvari u konzervi ne štede. Pripremite salate od krastavaca, supu, okroshku, Olivier, salatu, kiflice, suši i deserte sa šećerom i medom.
Za više informacija o zdravlju i šteti krastavaca - pročitajte naš veliki članak: