Jeste li primijetili da se u bilo kojoj panici iz nekog razloga ovaj proizvod prvo pomete s polica? Zašto heljda?
Razlog najvjerojatnije služi nekoliko čimbenika.
Ljudi se pokušavaju riješiti novca i zamijeniti ga za neku robu koja će zadržati njihovu vrijednost.
Drugo, heljda se čuva dovoljno dugo. Maksimalno je 2 godine. Međutim, optimalni rok trajanja jednak je godini u budućnosti. Žitarice počinju gubiti svoje korisne osobine i stanje okusa.
Treće, heljda je na prvom mjestu među svim poznatim žitaricama u smislu energetske vrijednosti i korisnih kvaliteta.
Koja su korisna svojstva heljde?
- Heljda je bogatija od ostalih žitarica prirodnim antioksidansima.
- Sadrži se u hemijinoj aminokiselini lizinu koji učestvuje u stvaranju kolagena, gradivnog bloka za obnavljanje oštećenih tkiva u tijelu - kože i unutarnjih organa.
- Heljda sadrži pet puta više vitamina i minerala od zobi, pirinča ili ječma.
- Protein heljde u svom sastavu ne sadrži razlog za alergije na hranu gluten.
- Heljda sadrži snažan prirodni antioksidans - vitamin P (rutin), koji poboljšava cirkulaciju krvi, smanjujući krhkost kapilara.
- Heljda je prilično kalorična - na 100 g proizvoda otprilike je kcal 307-313. Ali pomaže i poboljšanju općeg nivoa metabolizma.
- Žitarice su bogate raznim mineralnim elementima, sadrže željezo, jod, bakar, fosfor, vitamine kompleksa B, E, PP.
- Većina masti sadržanih u proizvodu je polinezasićenih, stoga imaju blagotvorno dejstvo na metaboličke procese i efikasno snižavaju nivo holesterola u krvi.
Kako ukusno kuhati s heljdom
Svaki građanin trebao bi probati knedle u umaku od rajčice. Ukusno jelo za ručak ili večeru - "gazdinska" heljda sa pilećim butinama. Od heljde ne možete kuhati samo kašu, već sasvim restoransko jelo - rižoto, ako dodate malo šparoga.
Više o zdravstvenim prednostima i šteti heljde pročitajte u našem velikom članku:
Heljda - opis žitarica. Prednosti i šteta po ljudsko zdravlje