Ne postoji definitivan odgovor da li je gluten štetan za zdravu osobu. No, istraživanja nutricionista priznaju da ponekad ima smisla smanjiti opterećenje probavnog trakta i ukloniti gluten iz prehrane.
Gluten - protein sadržan u žitaricama. Svatko tko ima potvrđenu netoleranciju na ovu komponentu mora zauvijek eliminirati gluten. Ostali mogu uživati u ukusu poznatih jela koja sadrže gluten.
Protein gluten sadržan u pšenici, raži, zobi, ječmu kao i u škrobu. Gluten se koristi u prehrambenoj industriji. Tijesto uz dodatak ovog proteina postaje elastičnije, a gotovi kolači pahuljasti i mekani. Danas gluten možete pronaći čak iu mesu i mliječnim proizvodima.
Koje su prednosti glutena?
Normalizira probavu
Osobe s intolerancijom na gluten imaju upaljenu i oštećenu crijevnu sluznicu. Stoga se sve hranjive tvari slabo apsorbiraju, deficit vitamina i minerala. Celijakija (netolerancija na gluten) izaziva umor, poremećaje gastrointestinalnog trakta, autoimune bolesti, mentalne itd. Odricanje od glutena, u ovom slučaju, pomaže normalizaciji probavnog sistema i uklanjanju neugodnih simptoma.
Poboljšati stanje kože
Osip na koži - posljedica lošeg stanja crijeva. Celijakija se takođe očituje u prištićima i aknama na licu. Odricanje od glutena pomaže uspostavljanju crijevne flore. Takođe biste trebali pregledati režim pijenja i piti dovoljno vode tokom dana.
Povećajte količinu energije
Crijeva u kojima postoje sistematski poremećaji koče višetjelesne sile, pa su pacijenti sa celijakijom često spori i potisnuti. Odbijanje glutena može vratiti vitalnost i snagu. Privremeno ograničenje glutenskih proizvoda pomoći će da se obnovi van sezone kada je gubitak snage posebno vidljiv.
Smanjena težina
Problemi s probavom ometaju gubitak kilograma i ubrzavaju metabolizam. Gluten iritira crijeva i ne dozvoljava mu normalno funkcioniranje. Odricanje od glutena pomoći će ubrzati metabolizam i postići opipljive rezultate u smanjenju težine.
Povećati imunitet
Stanje crijeva utiče na imunološki sistem. Konstantna borba s glutenom iscrpljuje tijelo i iscrpljuje sve njegove unutrašnje resurse. Pravilna ishrana bez glutenskih proizvoda povećava otpornost organizma na viruse, bakterije i infekcije.
Ako ljudi nemaju celijakiju, odbacivanje glutena može negativno uticati na zdravlje. Žitarice – izvor vlakana, dijetalnih vlakana, mnogih vitamina. Ograničavanje glutena je samo odricanje od proizvoda od brašna u korist prirodnog mesa, ribe, povrća i voća.