Christine Kirkpatrick, sa Instituta za kliničko zdravlje u Clevelandu, daje zanimljivu pozadinu o nevjerovatnim orašastim plodovima: šta pistaći (koji su, inače, voće) i kelj imaju zajedničko, i šta orahe čini jedinstvenim. “Bogati vlaknima, hranljivim materijama, mastima zdravim za srce, orašasti plodovi su bez šećera i malo ugljenih hidrata. Uz sve to, ukus orašastih plodova vole mnogi! Unatoč činjenicama, mnogi moji pacijenti ih izbjegavaju poput požara zbog visokog sadržaja masti i kalorija. Nema čega da se plašite! Orašasti plodovi mogu i trebaju biti dio vaše prehrane, naravno u vrlo umjerenim količinama. Ja orašaste plodove zovem "vegetarijansko meso"! Znate li zašto nikada nećete vidjeti oljuštene indijske oraščiće u trgovinama (na pijacama i sl.), što se ne može reći za druge orašaste plodove? Zato što je kora od indijskog oraha daleko od sigurnog fenomena. Indijski oraščići pripadaju istoj porodici kao i otrovni bršljan. Otrovno ulje indijskog oraha nalazi se u kožici, zbog čega orašasti plodovi u njoj nisu prisutni. Prema autorima studije sprovedene 2010. godine, indijski oraščići se široko koriste u indijskoj, tajlandskoj, kineskoj kuhinji kao ukras ili sastojak kari sosa. Prave krem od orašastih plodova kao vegansku alternativu mlijeku. Divni pistacije, zapravo -. Svoju bogatu zelenu boju duguju, kao i spanać, kelj i drugo zeleno povrće. Konzumacija pistacija povećava nivo antioksidansa u krvi, poboljšava zdravlje srca, pa čak i smanjuje rizik od raka pluća. Dodajte pistacije u salate, napravite tjesteninu i jedite cijele.
Dakle, orah sadrži nešto čime se ne može pohvaliti nijedan drugi orah. Pored prednosti za zdravlje srca (uključujući poboljšanu funkciju endotela), pokazalo se da orasi smanjuju rizik od raka prostate i dojke. Kod starijih osoba poboljšavaju se motoričke sposobnosti i motoričke funkcije. Koristite orahe da napravite bazu bez glutena za veganske pite i peciva. Da, kikiriki pripada porodici mahunarki. I takođe: treba ih uključiti u vašu ishranu tokom trudnoće. Studija objavljena u časopisu Pediatrics 2013. godine navodi da djeca čije su majke konzumirale kikiriki i orašaste plodove tokom trudnoće imaju značajno manje šanse da razviju alergije na orahe. Ova izjava je utvrđena uprkos naglom skoku incidencije alergija kod djece u posljednjih 15 godina. U stvari, stoga, nemojte se plašiti 1-2 kašike putera od kikirikija dnevno! Dovoljno je paziti da ne sadrži šećer i djelomično hidrogenizirana ulja. 2008. istraživači su otkrili da bademi (posebno masti u bademima) mogu doprinijeti. Kasnije, 2013. godine, studije su zabilježile sposobnost badema da daju osjećaj sitosti bez rizika od debljanja. Ljudi, sljedeći put kada budete kupovali mješavinu orašastih plodova, nemojte izbacivati brazilske orahe u njoj! 🙂 Ovaj orašasti plod je veoma bogat mineralom koji je prepoznat po svojoj efikasnosti u borbi protiv raka prostate. Nekoliko brazilskih oraha dnevno će vam dati potreban selen. U svakom slučaju, da biste izvukli maksimum iz orašastih plodova, važno je da ih jedete umjereno. Uostalom, oni sadrže znatnu količinu, iako korisne, ali masti i kalorija. To znači da, međutim, konstantno grickanje tokom dana nije opcija.
I, naravno, izbjegavajte slane pivske orahe, orahe u karamel medenoj šećernoj glazuri i tako dalje. Budite zdravi!”
Ami fitinovata kiselina-nito duma????